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PALADINO IRPINIA FIANO DOC '13 CL 75 CASTELFRANCI
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PALADINO IRPINIA FIANO DOC '13 CL 75 CASTELFRANCI

Il paladino si ottiene da uve fiano surmature che, dopo un’accurata cernita, vengono vinificate in bianco e fermentate a bassa temperatura.
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Il paladino si ottiene da uve fiano surmature che, dopo un’accurata cernita, vengono vinificate in bianco e fermentate a bassa temperatura. A fine fermentazione alcolica, il prodotto rimanente sulle facce per alcuni mesi prima di essere imbottigliato; questo allo scopo di creare le condizioni per ottenere una buona evoluzione in bottiglia. Il paladino è un vino che esprime il suo potenziale nel tempo, è quindi dotato di una ottima longevità. Il vitigno fiano viene Coltivato in un ‘area dell’irpinia molto vasta, ma si ritiene che la sua origine sia nella zona di lapio, sulle colline ad est di avellino.

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