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Il conte della Vipera della Tenuta
Castello della Sala è un vino bianco prodotto dall\'unione di uve provenienti da
vitigni internazionali, Sauvignon Blanc e Semillon
. Il vino prende il
nome dai primi proprietari del Castello della Sala e l\'etichetta riporta un
disegno della Cappella di San Giovanni del XV° Sec. situata nella proprietà. La
prima annata di Conte della Vipera prodotta è stata il 1997. I grappoli
raccolti manualmente sono stati immediatamente trasferiti in cantina e
raffreddati attraverso il passaggio in un convogliatore refrigerato. Dopo la
pressatura soffice, il mosto è stato mantenuto per alcune ore ad una
temperatura di 10°C così da illimpidire in modo naturale. A ciò ha fatto
seguito il travaso in serbatoi di acciaio inox dove si è svolta la
fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 16°C. Il Sauvignon
Blanc è stato poi assemblato con il Semillon per accentuarne la sapidità e
conferirgli rotondità. Questo è un vino che può benissimo essere conservato in
cantina dai 3-4 anni prima di essere bevuto.
Prezzo 49,90 €
Elegante,
morbido di buon corpo equilibrato con piacevole finale minerale. Tannini e
acidità procedono in armonia offrendo un vino armonico seppure dal carattere
risoluto.

Prezzo 11,90 €
Gusto: Morbido, speziato, espressivo.
Profumo: Ribes, menta, ma anche liquirizia e caffè.
Colore: Rosso scuro tendente al nero.
Grado alcolico: 14.5%
A cosa abbinarlo: Lombata grigliata di manzo (bistecca alla fiorentina), formaggi stagionati
Come servirlo: esprime il suo massimo se servito tra i 18 e i 20 gradi.
Prezzo 16,90 €
Decanta è l’esperienza immediata del bello, dell’inaspettato, di una prospettiva che pone il vino in un’angolatura nuova. Questa proposta ci cattura e, cambiando l’immaginario di una bottiglia di vino, pone il suo contenuto dentro un’inclinazione speciale: 68,2 gradi, forma che imita un decanter. All’interno c’è la Barbera dell’Emilia, un vino di carattere, elegante, complesso. Un’anima rara dentro un corpo prezioso.
Denominazione: Barbera Emilia I.G.T.
Tipologia: vino rosso secco
Vitigno: Barbera
Vendemmia: metà settembre
Terreno: limoso-calcareo
Vinificazione: in rosso
Lavorazione: acciaio
Gradazione: 14% vol.
Residuo zuccherino: 9 g/l
Acidità totale: 5,5 g/l
Temperatura di servizio: 16/18°
Formato: 0,75 l
Prezzo 8,60 €

Rosso esuberante, giovane e fresco. Il diecicoppe è un blend di Montepulciano d’Abruzzo e Cabernet e si esprime nel bicchiere in un’esplosione di frutti e profumi

Prezzo 9,01 €

Dimonios è il Cannonau di Sardegna DOC Riserva della cantina Sella & Mosca, un rosso elegante e strutturato, ottenuto dal più celebre dei vitigni sardi e dedicato alla Brigata Sassari, i dimonios appunto, demoni in virtù del fervore e del valore dimostrato sui campi di battaglia della Grande Guerra.

Prezzo 5,30 €

Dimonios è il Cannonau di Sardegna DOC Riserva della cantina Sella & Mosca, un rosso elegante e strutturato, ottenuto dal più celebre dei vitigni sardi e dedicato alla Brigata Sassari, i dimonios appunto, demoni in virtù del fervore e del valore dimostrato sui campi di battaglia della Grande Guerra.

Prezzo 9,95 €

Dimonios è il Cannonau di Sardegna DOC Riserva della cantina Sella & Mosca, un rosso elegante e strutturato, ottenuto dal più celebre dei vitigni sardi e dedicato alla Brigata Sassari, i dimonios appunto, demoni in virtù del fervore e del valore dimostrato sui campi di battaglia della Grande Guerra.

Prezzo 22,95 €
Idioma in grado di accomunare popoli, razze e culture, … anelito di questo vino capace di unire ricche, profonde e potenti radici territoriali ,con suggestioni internazionali, eleganti e fini.  
Prezzo 19,50 €
La contrada Pietrarizzo, sin dal secolo scorso, è considerata
dai nativi della zona uno dei cru più pregiati.
Il vitigno utilizzato è il Nerello Mascalese sistemato in terrazze,
vinificato in vasche di cemento ed affinato in botti grandi di legno. Rosso rubino scarico. Fine delicato ed incredibilmente equilibrato al naso. Sono evidenti sentori di piccoli frutti rossi e fiori, perfettamente integrati ad un mineralità ed evoluzione degne di un grande vino. In bocca è di grande struttura ma di una sorprendente bevibilità ed eleganza.
Temperatura di servizio 18°C.
Prezzo 20,10 € Prezzo base 25,12 € -20%
  • Prezzo scontato
L’Evaluna di Zenato presenta un colore rosso rubino carico. Al naso si apre con aromi freschi e avvolgenti di ribes nero, mora e lamponi, arricchiti da eleganti note di liquirizia e di pepe nero. Al palato risulta decisamente sapido, pieno e armonico, con note erbacee.  
Prezzo 13,71 €
Vino Ferentano Falesco viene prodotto a Ferentano, l’antica città etrusca. dove ora sorgono i vigneti che danno vita alle uve Roscetto con cui viene prodotto questo bellissimo vino bianco. Omaggio al passato e alle origini, come anche il simbolo con i cinque cerchiche compare in etichetta, ritrovato in alcune incisioni su reperti di origine bizantina recuperati, appunto, nel sito archeologico di Ferento. Aromatico e intenso questo vino, ottenuto da questo tipico vitigno così amato da Riccardo Cotarella, tanto da volerlo selezionare per ricavarne vini di pregevole struttura. Una degna alternativa al solito Chardonnay ma con quel quid in più che lo rende unico e inimitabile.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vino Ferentano Falesco è di color oro chiaro, rivela originali profumi di mimosa, nocciola, banana e burro, arricchiti da intense sfumature minerali. Al palato è caratterizzato da una bellissima sapidità, ben equilibrata tra la freschezza e la morbidezza. Un leggero passaggio in barrique di circa 4 mesi gli regala un finale vagamente boisé. Vino Ferentano Falesco
ABBINAMENTI Vino Ferentano Falesco
Vino Ferentano Falesco è un compagno perfetto per risotti e paste ripiene, arrosti di carne bianca, verdure ripiene o gratinate e salumi.
Prezzo 20,95 €
Si presenta di colore rosso rubino scuro alla vista. Al naso lo spettro olfattivo si presenta complesso, aprendosi con note di amarena e di frutti neri, accompagnate da una traccia squisitamente minerale. Al gusto il vino si presenta speziato e caldo, con una buona tannicità che accompagna verso un finale di media persistenza. 
Prezzo 23,72 €
Fonte del Re è una piacevole e fresca Lacrima di Morro d\'Alba che fermenta e matura in vasche d\'acciaio. Ricama fiori di geranio e viola con ciliegia, amarena e sensazioni marine. Solare e leggero, calibra alla perfezione energia, vitalità e freschezza su una matrice tannica intensa e ben definita.
Prezzo 8,95 €
Caratterizzato da un colore rosso rubino brillante. Al naso si apre con eleganti sentori fruttati di ciliegia e ribes, arricchiti da gradevoli note di incenso. Al palato risulta fitto e concentrato, con una buona morbidezza e tannini dolci eleganti. 
Prezzo 47,12 €
All’esame visivo si presenta con un colore rosso rubino scuro. Il ventaglio di profumi che si sviluppa al naso offre note di frutta rossa, alternate a tocchi più speziati e di chiara impronta minerale. All’assaggio è di buon corpo, armonioso, con un sorso rinfrescante caratterizzato da una vena sapida. Termina con un finale lungo, caratterizzato da un retrogusto fruttato. 
Prezzo 27,17 €
Alla vista, color rosso rubino profondo. Il naso si pronuncia su profumi intensi di frutta a bacca rossa (lampone, ciliegia) e di piccoli fiori viola, con una chiara traccia minerale.  
Prezzo 18,12 €
Gusto: fresco, sapido, velluto armonico.
Profumo: esprime profumi floreali e fruttati.
Colore: colore giallo paglierino
Grado alcolico: 12 %
A cosa abbinarlo: Aperitivi, Antipasti a base di pesce, Primi leggeri di pesce.
Come servirlo: esprime il suo massimo se servito tra i 8 e i 10 gradi.
Prezzo 9,99 €
  • Nuovo
Gusto: equilibrato, morbido e di persistenza aromatica intensa.
Profumo: ampio ventaglio di profumi varietali, quali banan, frutta tropicale e note floreali.
Colore: colore giallo paglierino.
Grado alcolico: 12 %
A cosa abbinarlo: Aperitivi, Antipasti a base di pesce, Primi leggeri di pesce.
Come servirlo: esprime il suo massimo se servito tra i 8 e i 10 gradi.
Prezzo 10,95 €
  • Nuovo
Gusto: Sorprende l’assaggio per l’importante struttura, è piacevolmente morbido, sapido e con bella vena acida a supporto.
Profumo: Sprigiona intensi aromi tipici varietali di litchi, rosa e agrumi, seguiti da camomilla, noce moscata e miele.
Colore: Color oro chiaro brillante
Grado alcolico: 13 %
A cosa abbinarlo: Crudi di crostacei, ad arrosti di carni bianche, al sushi e a tutte le pietanze della cucina asiatica.
Come servirlo: esprime il suo massimo se servito tra i 8 e i 10 gradi.
Prezzo 30,90 €
Gusto: All’assaggio è vellutato, perfettamente sorretto da vibrante acidità e con lungo finale dai toni fruttati
Profumo: Aromi di rosa gialla, pera e litchi, cedro candito e miele.
Colore: Giallo paglierino.
Grado alcolico: 13 %
A cosa abbinarlo: Crudi di crostacei, ad arrosti di carni bianche, al sushi e a tutte le pietanze della cucina asiatica.
Come servirlo: esprime il suo massimo se servito tra i 8 e i 10 gradi.
Prezzo 15,60 €
Gusto: La struttura aromatica inconfondibile di questo vino si ripresenta anche al palato, dove il sapore fruttato fresco e la vivace acidità, affiancati dalle note minerali, lasciano un retrogusto tondo e persistente.
Profumo: Il profumo del Gewürztraminer è accattivante, con sentori di lici e mango, ma anche di caprifoglio e chiodi di garofano. Completano il bouquet le note di petali di rosa, caratteristiche di questo vitigno.
Colore: Giallo paglierino lucente e saturo.
Grado alcolico: 14%
A cosa abbinarlo: Piatti piccanti o creazioni agro-dolci d’ispirazione asiatica, gnocchi o crema di zucca, prosciutto cotto col rafano, verdura cucinata nel wok in agrodolce con petto di pollo o gamberi, o una cotoletta alla milanese con insalata di patate.
Come servirlo: esprime il suo massimo se servito tra i 8 e i 10 gradi.
Prezzo 14,35 €
Gusto: Gli aromi fruttati che si ripropongono anche al palato rendono assai gradevole questo Traminer aromatico, secco grazie alla vinificazione classica, complesso, ma anche salato e morbido.
Profumo: Il profumo di questa selezione di Traminer aromatico ha una struttura raffinata, con note tropicali ed esotiche di petali di rosa, limetta, lici e arancia.
Colore: Giallo oro intensivo e scintillante.
Grado alcolico: 15%
A cosa abbinarlo: È interessante berlo con piatti asiatici nelle tipiche combinazioni agrodolci, con scorfano o pesce spada alla griglia, o anche con supreme di piccione arrostite in rosa, gnocchi di zucca alle noci e tartufo d’Alba con aceto balsamico, o riso al latte con cannella. Si abbina bene anche a formaggi erborinati o a un gorgonzola delicato.
Come servirlo: esprime il suo massimo se servito tra i 8 e i 10 gradi.
Prezzo 35,90 €
Gusto: Al palato si presenta pieno, fresco e di lunga persistenza.
Profumo: Al naso si apre con un intenso bouquet di frutta esotica e pesca gialla, con sentori di fresia e biancospino.
Colore: Giallo paglierino.
Grado alcolico: 13.5%
A cosa abbinarlo: Perfetto per accompagnare aperitivi, è ideale in abbinamento a piatti di pesce e di carni bianche.
Come servirlo: esprime il suo massimo se servito tra i 8 e i 10 gradi.
Prezzo 11,71 €
Il Sassorosso è uno dei migliori terrazzamenti del Grumello (dal latino “grumus”: poggio, altura), la sottozona della Valtellina Superiore dove sorge il Castel Grumello, costruito nel 1373 e distrutto in epoca dei Grigioni nel 1526.
Prezzo 17,21 €
Colore giallo paglierino, cristallino. Al naso si presenta con accattivanti profumi di mandorla e frutta esotica fresche: ananas e mango. Al gusto si contraddistingue per la spiccata sapidità e la gradevole freschezza accompagnate da un tappeto di lievi note fruttate e verdi.

Prezzo 91,12 €
Colore giallo paglierino, cristallino. Al naso si presenta con accattivanti profumi di mandorla e frutta esotica fresche: ananas e mango. Al gusto si contraddistingue per la spiccata sapidità e la gradevole freschezza accompagnate da un tappeto di lievi note fruttate e verdi.
Prezzo 9,60 €
Rosso rubino con sentori di frutti rossi freschi con accenni speziati e note di violetta. In bocca è morbido, pieno e persistente.
Prezzo 8,50 €